収穫して乾燥させたままだった落花生、ピーナッツバターを作ろうと思い立ちました。
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材料
乾燥した生落花生100g
ケーキ用マーガリン 100g
砂糖 50g
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落花生の皮をむき、フライパンで乾煎りをします。香ばしい香りが漂ってきたところで、火を止めます。
薄皮も剥こうかと思い、しばらく剥いていたのですが、面倒くさいからヤメにして、ミキサーを引っ張り出してきて、粉にします。
粉っていったって、パウダーになるようなもんならいいのですが、パン粉程度にしかならないので、すり鉢も動員します。
粒状は好みのわかれるところですが、きなこぐらいにしたかったのですが、疲れたところでヤメました。(苦笑)
おおよそ園芸用の川砂ぐらいでしょうか。くやしいですけど…(笑)
落花生粉と砂糖を混ぜます。グラニュー糖を使いましたけど、粉砂糖のほうが舌触りがいいかもしれません。
ケーキ用マーガリンを、湯せんにかけて溶けやすくしながら、溶けすぎないように気をつけながら、泡たて器で空気を入れるようにしながら、白いクリーム状に仕立てます。のの字を書けるところが目安かな。
クリームと粉を混ぜ合わせます。ふんわりと空気をいれるようにして混ぜあわせれば完成です。
当地ではアーモンドバターなるものが有名ですが、それに似たようなピーナッツバターです。
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